ツリガネニンジン
別名：沙参（しゃじん）
薬用部位：根茎
使用量：5～10ｇ
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効用：去痰．鎮咳．のどの痛み．
岡山県内各地でも日当たりのよい山際や道端で普通に見られる多年草。
ツリガネニンジンの名前の由来は、この釣鐘形の花と、根が朝鮮ニンジンに
似ていることから、このふたつの特徴を合わせて名付けられたといいます。
昔から生活の糧のひとつの山菜として親しまれてきました。
■調整法
夏の終わりごろ根を掘り採り、ひげ根を取り除いて水で洗い、日干しにします。
これを生薬で沙参（しゃじん）といいます。
■利用方法
１日量5～10ｇとして、200ccの水で煎じ、約半量まで煮詰めたものをこして、
毎食後３回に分けて服用します。
胃の弱い人は、ショウガを加えるとよいでしょう。
◎外用
かいせんなどの、皮膚のかゆみに外用する場合は、煎じ液をガーゼにしみ込ま
せて貼布します。
食べ方：春に芽生えた若苗を摘んで、ゆでて水にさらしてから調理します。
あえもの、汁のみ、おひたし、油いためして食べます。
春先のツリガネニンジンの若芽は非常に美味しいものです。