（129)　薬膳（やくぜん）

• 投稿日時：2006/04/27
• カテゴリー： 漢方用語集

薬膳とは食事で、体質改善を図り、自然治癒力を高めるのが、基本理念です。
薬膳の三本柱は、「一物全体食」「身土不二」「旬の物」です。

「一物全体食」
何でも、食材になった一部を食べるのではなく、できるだけ、全体を食べる。
白米より玄米。刺身より小魚全体を、好しと。

「身土不二」
身体と、土地は一体であると言う、思想。寒い所に住む人が、トロピカル・
フルーツを食することは、極めて不自然です。

「旬の物」
旬に関しては、「ハウス栽培」などに依存する、我々には、深く考えさせる
物があります。